传统凉糕(香蕉饴)

材料

A料:太白粉100g,水100ml

B料:水或果汁200ml,色素or香蕉油2滴,糖适量

做法

1、先准备好二个锅子,还有一个模型盒(玻璃或铁的为佳)!

2、先把二个锅的子东西都准备好,然后将B料混合煮到滚后,迅速的倒到另一锅(A料事先拌好),让它变成煳状。

3、如果没有成煳状,再移到锅子上拌一拌,这里是重点,看差不多有膏状了,就关火倒型盒里(这里不需要抹油,太白粉(太白粉有两种:马铃薯粉或树薯粉都可以的)成形后较软,不会黏锅,所以不需要抹油来改变味道。

4、抹平后移至电锅蒸,锅外一杯水,跳起来后放至凉

5、将炒熟的玉米粉或太白粉,洒至干净的桌面,然后把放凉的糕倒出来。切成适口大小,沾粉即可食用,不建议放冰箱会变硬,最好当天吃完,最多隔天!

(创建于2018-01-16)

关键词

传统    香蕉  

凉糕的做法

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