鲜奶油面包

材料

(A)料:高筋粉200g,糖30g,盐1/4 tsp,蛋黄1个,酵母3g,动物鲜奶油100g,鲜奶40g,无盐奶油20g

(B)料:糖粉30g,低筋粉50g,奶粉5g,无盐奶油40g

做法

1、(A)料混合,慢速搅成团,再转中速打至稍光滑状,加入奶油,打至出筋,可拉出薄膜状的面团

2、面团盖上保鲜膜,发酵约80分钟

3、分割成6份,滚圆后盖保鲜膜,醒15分钟

4、取一份小面团,用手压扁,从中间向前后推擀成椭圆片,卷成圆柱形,再用双手搓成约28公分的长条,每3条编成辫子状,最后发酵30分钟

5、(B)料是面包上面装饰的酥松粒,混合均匀粉料,最后加入奶油,搓成细小颗粒

6、发好的面团刷上蛋液,再撒上酥松粒,350F烤约20分钟.

(创建于2018-01-16)

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奶油的做法
面包的做法

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