30分钟上菜-鸡肉串

材料

"新鲜红辣椒 1条","大蒜 1/2瓣","上等颗粒花生酱 3尖汤匙","生姜 1块2公分长","莱姆 2颗","酱油 1瓶","新鲜香菜 1/2小束","重鸡胸肉 180公克4块","蜂蜜 些许","干鸡蛋面 250公克","无盐腰果 100公克","中型红洋葱 1/2颗","新鲜红辣椒 1条","酱油 1–2汤匙","莱姆 1颗","麻油 1茶匙","鱼露 1茶匙","蜂蜜 1茶匙","幼莴笋 2小颗","新鲜香菜 1/2小把","新鲜红辣椒 1条","莱姆 1颗","酱油 1瓶","橄榄油 1瓶","初榨橄榄油 1瓶","海盐与现磨黑胡椒 些许","细砂糖 3汤匙","莱姆 1颗","有机希腊椰子优格 250公克","大凤梨 1颗","蓝莓 150公克","新鲜薄荷 1小把",

做法

  1. step1

    1:【准备工作】准备好所有食材和用具。把烤箱的上火开到最大。把4根木签放在一盘冷水里浸泡(如果木签浮在水面上,就用一个盘子压下去)。把基本刀片装在食物调理机上。【沙嗲酱】把香菜(带茎)、辣椒(切去蒂头)、剥皮大蒜、3尖汤匙花生酱和几汤匙酱油一起放进食物调理机里。生姜削皮后略切,一起放进去。把2颗莱姆的皮刨进去,挤入其中一颗的汁。加些水,打成汤匙舀得起来的糊状。用盐和黑胡椒调味。舀一半到碗里,浇些初榨橄榄油,放在一旁备用。

  2. step2

    2:鸡肉把鸡胸肉排放在塑胶砧板上,排的时候把4块鸡胸肉的头尾错开,每块肉紧靠在一起。小心翼翼地用木签穿过鸡胸肉侧面。从木签中间切开肉,变成4串烤肉串。把零星的肉块串在木签末端。你可以轻轻在肉串两面划几刀,让烤好的鸡肉更脆。

  3. step3

    3:把剩下的沙嗲酱从食物调理机中舀到烤盘里,放入鸡肉串,用手拌一下,把味道抹进肉里。把砧板、刀子和你的手洗干净。浇上一些橄榄油,用盐调味。放进烤箱上层,每一面用上火烤8至10分钟,或烤至金黄熟透。【装饰】切掉幼莴苣尾端,丢掉外层不好的叶子。把剩下的叶子掰下来,菜心对切。在滤盆里冲洗菜叶,用蔬菜脱水器把叶子沥乾,然后直接端上桌。电水壶装满水,把水煮开。

  4. step4

    4:【面条】把面条放进大碗里,用滚水盖过面条,再用大浅盘盖住碗,浸泡6分钟。用小火加热中炒锅。用干净的厨房毛巾包住腰果,拿杆面棍在台面上把腰果敲碎。放进热锅里烤,不时翻炒,在做别的工作时看着锅子。

  5. step5

    5:把半颗红洋葱的皮剥掉,和辣椒(去掉蒂头)与香菜的茎一起放进食物调理机里。打至碎末,放进大餐碗里,加入1或2汤匙酱油和几大汤匙初榨橄榄油。挤入1颗莱姆的汁,拌入1茶匙麻油和鱼露。用滤盆沥干面条,迅速在冷水底下冲洗,再次沥乾,然后加进碗里。

  6. step6

    6:翻炒腰果,开大火。加1茶匙蜂蜜,在锅里翻炒腰果。烤至深棕色时,把腰果倒进餐碗里,加入香菜叶。把所有食材炒一下,和沙嗲酱一起端上桌。

  7. step7

    7:【鸡肉】鸡肉串翻面,浇上少许蜂蜜,放回烤箱里再用上火烤8到10分钟。

  8. step8

    8:【水果薄荷糖】凤梨削皮切片,和蓝莓一起排放在大浅盘里。撕下薄荷叶,放进研钵里,用杵捣成糊状,接着加入砂糖再捣。在凤梨上面撒1汤匙捣好的薄荷糖(剩下的薄荷糖放进冰箱里下次再用)。对切莱姆,挤上莱姆汁,和椰子优格与一把汤匙一起端上桌。

  9. step9

    9:【装饰】香菜叶略切,有用辣椒就把辣椒切薄片。放进小碟子里,两样都端上桌,放在莴苣旁边。

  10. step10

    10:【上菜】把鸡肉和一瓶酱油与几块用来挤汁的莱姆角一起端上桌。让每个人自己拿一片莴苣叶,装进面条、鸡肉,撒些香菜和辣椒,挤上莱姆汁。

  11. step11

    11:成品

(创建于2018-01-18)

关键词

鸡肉串  肉串    

鸡肉怎么做好吃

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