茄汁白菜肉卷

材料

材料准备:白菜叶8片(只要下面的叶子),肉馅250克,西红柿一个(或番茄酱75克),肉馅调料:鸡蛋1个,酱油15克,盐2克,葱姜末适量,植物油少许,湿淀粉番茄汁的调料:植物油25克,精盐2克,白糖20克,开水或高汤(快要没过菜卷的量)湿淀粉少许

做法

制作方法:

1.白菜叶洗净,放开水锅中烫软,凉水过凉,挤干水分

2.肉馅用肉馅调料拌匀,顺一个方向搅打上劲

3.白菜叶逐一铺开,在1/3处抹上肉馅卷成卷

4.切成长短一样的小段(大约5厘米),摆在锅中

5.番茄切块用搅拌器打成泥(如果用番茄酱可以省略这一步)

6.另起炒锅烧热,放油,炒香番茄出红油

7.倒入开水,加入盐和白糖调好口味

8.将调好的汁倒入白菜卷中,大火烧开,小火慢炖十分钟

9.盛出菜卷摆放在盘中,将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡,倒在菜卷上即可

贴心唠叨:

烫好的叶子水一定要尽量挤干净;卷的时候要稍微紧一点;最好用番茄,比较天然

如果中番茄酱最好不要用番茄沙司,成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要

没过菜卷即可;10分钟后如果汤汁还是很多,可开锅盖用大火收一下汁.

(创建于2014-03-01)

关键词

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