原味香煎盐水虱目鱼

材料

"虱目鱼肉剖片 一份"

做法

  1. step1

    1:先将虱目鱼肉片摊平,将水分充分擦拭干净。准备平底不沾锅,大火热锅后,放进些许食用油,摇晃锅面,让锅面均匀沾上油,然后等待热油。

  2. step2

    2:油温足够后,鱼皮面朝下,将虱目鱼肉片放入锅中,维持中火,盖上锅盖,让热气保留在锅中。

  3. step3

    3: 盖上锅盖约3分钟后,掀开锅盖将鱼肉翻面,应该可以看见金黄焦脆的虱目鱼皮,最好吃了!!

  4. step4

    4:翻面后,持续以中火煎煮约莫3-5分钟,再以筷子拨开试探是否熟透。起锅装盘后,单纯吃原味,才能吃出盐水虱目鱼本身肉质的海咸味跟独特肉质香气喔!! 很多朋友觉得虱目鱼很多刺,但其实只要掌握诀窍,绝对不会被虱目鱼刺哽到! 由于虱目鱼刺都集中于背部,简单的做法,先将背部鱼肉咬一口,看到长刺就先抽出,再咬一口,再将长刺抽出,依序以这种方式,就可以安心地品尝虱目鱼喔!! :D

(创建于2018-01-20)

关键词

盐水  香煎  原味  

虱目鱼的做法

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