紫山药球

材料

"紫山药 240g(去皮净重)","砂糖 40g","无盐奶油 30g","糯米粉 80g","芝麻 适量(装饰用。可不加)",

做法

  1. step1

    1:紫山药去皮切厚片。

  2. step2

    2:放入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥,加入糖、奶油揉匀,并视紫山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为原则。

  3. step3

    3:紫山药平分15g为一小团,并用水沾湿手将山药球搓成圆型(可沾上芝麻)

  4. step4

    4:热油锅至150℃,慢慢放入作法3的山药球,炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。

(创建于2018-01-22)

关键词

紫山药  山药球    

山药的做法

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