日式月见烧肉饭

材料

五花肉片 1盒(约450克),洋葱 1颗,蛋黄2颗,奶油 5克,白芝麻 适量,七味粉 适量,葱段 2支,老姜 6片,蒜头去皮拍过 5小颗,日式酱油 1大匙,酱油膏 3大匙,米酒 1大匙,蜂蜜 1大匙,姜汁 0.5大匙,砂糖 0.5大匙,白芝麻 1小匙,白胡椒 少许

做法

1、较长的肉片,用刀子切成适当长短。全部的腌肉酱料倒入大夹链袋中先混合均匀,放入肉片至冰箱腌隔夜(挑选肉片看起来有丰富油花尤佳,选购越肥嫩的越好,厚度约0.3~0.5公分的肉片口感最好吃! )

2、取一大张锡箔纸对折(两层厚度),用双手稍为捏皱,四边折成盒子容器状,先放入切好的洋葱块(因为蔬菜很容易烤熟变软,所以建议洋葱切成约1.5公分的宽条,并且不要弄散,成块直接烤就好)

3、续放上腌好的肉片与奶油,洒上适量白芝麻与少许七味粉 (腌料中的辛香料也可以一并烤)

4、再取一张更大张的锡箔纸对折,用双手稍为捏皱,折成盖子状盖住食材,放入小烤箱,计时15分钟。

5、打开盖子,若肉片未熟再续烤5分钟。若都烤熟了,均匀淋上适量腌肉酱,不盖盖子把肉片烤上色。

6、取一个大碗盛入白饭,再铺上烧肉与洋葱,中间摆上一颗蛋黄,淋入烤肉的汤汁,最后洒上七味粉即完成!(如放上生蛋黄,最好当餐吃完,不适合隔夜,以免生菌喔!)

(创建于2018-01-22)

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烧肉饭  肉饭  日式  

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