金银蛋苋菜

材料

"苋菜 一把","咸蛋 一颗","皮蛋 一颗","蒜头 数瓣","米酒 一小匙","盐 半小匙"

做法

  1. step1

    1:蒜头去皮切碎备用 (忘了拍切碎后)

  2. step2

    2:咸蛋与皮蛋去壳切碎备用 (咸蛋的蛋白蛋黄我没分开是为了保持"金银"蛋的颜色。 另外皮蛋应该要先蒸/煮过把里面的蛋黄凝固比较漂亮的,但我懒.....)

  3. step3

    3:起一油锅,先爆香蒜碎

  4. step4

    4: 下洗好捡好的苋菜拌炒

  5. step5

    5:下点热水帮助熟成 (炒绿色蔬菜时加热水,让温度降低的没那么快。可以保持绿色蔬菜的颜色,比较不那么快变黄)

  6. step6

    6:入咸蛋与皮蛋一起拌炒

  7. step7

    7:炝点米酒去咸蛋腥味

  8. step8

    8:再炒一下下,滚一下,然后加点盐调味 简单又营养可口的金银蛋苋菜就上桌啦~

(创建于2018-01-24)

关键词

金银蛋  金银    

苋菜的做法

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