花雕仔姜蒸蟹

材料

鲜活大闸蟹1只,花雕酒50ml,仔姜10g,白砂糖2g,盐2g,生抽2茶匙10ml,芝麻香油1茶匙5ml,香醋1茶匙5ml,小红辣椒1支,香葱2根

做法

1、洗净大闸蟹,将其去腮切成大块;

2、仔姜洗净,切成薄片;

3、小红辣椒切圈;香葱切碎,备用。

4、将切好的大闸蟹块盛入盘中,调入花雕酒、仔姜片、白砂糖和盐略拌腌制15分钟。

5、将腌好的蟹块放入已盛水的“食神蒸霸”蒸笼,再放进美的蒸汽微波炉,微波高火16分钟至熟,取出码入盘中。

6、取一只小碗调入蒸蟹时释出的汤汁、生抽、芝麻香油、香醋、小红辣椒圈和香葱碎拌匀,再次放入美的微波炉中加热30秒钟,取出用大闸蟹蘸食即可。

小诀窍

大闸蟹在10月非常的鲜肥,而以蒸的方法最能保持蟹的滋味和品质。

(创建于2013-07-16)

关键词

蒸蟹  花雕仔姜蒸蟹  仔姜  花雕  

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