葱爆猪五花

材料

五花肉 半条,葱绿、葱白 6根,大蒜 4颗,辣椒 1根,酱油 1匙,米酒 1匙,砂糖 1茶匙,太白粉玉米粉 2茶匙,香油 1匙,胡椒 少许,香菇素蚝油 1茶匙,豆瓣酱 1茶匙

做法

1、冰箱取出五花肉直接开始切,先切片在切丝,放入腌料内,帮猪肉"马杀鸡"至汤汁吸入,冷藏30分钟,等待猪肉入味的时候,先将葱绿和葱白切断分开放,大蒜拍碎,辣椒斜切(怕辣可以去籽)

2、热锅,加极少许的油(如果是不沾锅就不用加油,五花肉会释放很多油),爆香大蒜翻炒,续入葱白爆炒,加入五花肉丝大火拌炒,若太干可以加少许的水

3、待肉丝熟成至8~9分时,加入调味料拌炒,呛些许酱油和米酒增色增香,再加入葱绿和辣椒拌炒均匀即可

(创建于2018-01-28)

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