花生水瓜烙

材料

水瓜1000g,花生100g,粘米粉250g,番薯粉100g,盐,鸡精

做法

1、花生切成粒状,在锅里翻炒片刻,小火炒至刚变色即可盛起。

2、水瓜去皮,搓成丝。

3、把水瓜丝+花生粒+粘米粉+薯粉+盐+鸡精拌匀。

4、烧热平底煎锅里的油,5成热时倒入适量的已拌匀的材料,中火煎至两面金黄即是熟。

小诀窍

1、喜欢硬身点的,可以多加些粘米粉;喜欢软糯点的,可以多加些番薯粉。

2、有些酒楼做这道菜时会加入虾仁,个人认为是画蛇添足,因为花生的香脆和水瓜的清甜,已是绝佳的搭配了。

(创建于2014-02-06)

关键词

花生水瓜烙  水瓜  花生    
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