花形奶黄面包

材料

面包体用料:高筋面300克,水150毫升,鸡蛋1个,奶粉20克,盐3克,糖30克,干酵母4克,黄油30克,奶黄馅用料:黄油40克,面粉15克,牛奶100毫升,奶粉40克,熟咸蛋黄2个

做法

1、将除黄油以外的面包体用料全部放入面包机搅拌;

2、10分钟以后将软化的黄油放入继续搅拌,发酵至两倍大;

  

3、制作奶黄馅,将锅内倒入黄油和面粉炒香,加入牛奶炒匀成糊状,拌入奶粉炒匀盛出,将咸蛋黄切碎,拌入面糊内,做成奶黄馅;

4、将发酵好的面团取出,先排气,然后松弛15分钟;

5、将一小部分面团搓成长条,盘成环形,作为花心,放在模具中间(我用的8寸蛋糕模);

6、将剩余的面团擀成长方形面片,铺上一层奶黄馅,然后卷起,切成9段,切面朝上,全部放在花心的边上,进行二次发酵;

7、二次发酵结束,表面刷蛋液,放入烤箱中层,180度,上下火,20分钟。 

(创建于2014-01-06)

关键词

奶黄面包  花形奶黄面包  黄面  奶黄  
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