筒仔米糕

材料

圆糯米5杯,水2.5杯,后腿肉(切成细丝)350g,虾米50g,干香菇(先泡水变软后切成细丝,香菇水留着备用)5朵,油葱酥适量,香菜适量,甜辣酱适量

做法

1、【腌肉】后腿肉丝350g + 2大匙酱油 + 1/4小匙五香粉+1/4小匙白胡椒,搅拌均匀静置直到白糯米饭煮好。

2、【煮饭】糯米洗净加入2.5杯的水,放入电子锅煮。

3、炒熟后腿肉丝和香菇丝,盛起放一旁。

4、【炒香糯米饭】

a. 食用油2大匙、香油1大匙放入炒锅中。

b.倒入油葱酥适量及虾米爆香。

c.加入煮好的糯米饭,倒入酱油4大匙、3大匙香菇水。

d. 将以上所有的食材在炒锅拌匀。

5、先将后腿肉丝and 香菇丝放入杯底中,再将炒香的糯米饭装入杯子,用中大火蒸20分钟即可。

(创建于2018-02-01)

关键词

筒仔米糕  米糕      

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