柠檬红茶果香猪肉

材料

"梅花肉 大约650g","海岩盐 1/2小匙","热水 300g","橄榄油 适量","红茶便利包 1包","棉线 适量","烘焙纸 2大张","日式酱油 1.5大匙","柠檬汁 1大匙","★糖 1大匙","★蜂蜜 1/2大匙",

做法

  1. step1

    1:整块梅花肉切一半,二块都均匀的抹上海(岩)盐,放置冰箱冷藏一晚。

  2. step2

    2:取出稍用水冲洗一下,用纸巾擦乾,再用棉线把肉块平均绑紧。

  3. step3

    3:取一平底锅热锅下橄榄油,放置猪肉煎至整块猪肉微焦成金黄色。

  4. step4

    4:剪二张大片焙培纸放上下面,第一张将步骤3猪肉放置中,两边卷起(像糖果纸一样) 并用棉线绑紧,第二张也和第一张相同卷法。

  5. step5

    5:倒进已泡过10分钟的红茶汁,红茶最好用颜色较淡、香气较足的牌子, 譬如大吉岭…

  6. step6

    6:放入大约直径20公分的锅里(其他尺寸也可,看肉大小)。

  7. step7

    7:盖上锅盖,以小火煮15-20分钟,关火后再焖到汤汁变冷取出放凉。

  8. step8

    8:煮好的猪肉汤汁放凉。

  9. step9

    9:剩余汤汁倒在锅里,放入糖、蜂蜜(也可自行调整味道), 小火煮到沸腾后勾芡(也可不勾芡)关火。

  10. step10

    10:猪肉放冷后切片(我自己是放冰箱一晚,组织更结实),热的时候肉容易破碎。

  11. step11

    11:淋上肉汁、装饰一下就可以了。

  12. step12

    12:上桌。

(创建于2018-02-01)

关键词

柠檬红茶  香猪  果香  茶果  红茶  柠檬  

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