鲜虾香菇绞肉酱

材料

去壳虾仁适量,绞肉半斤,泡发的干香菇3朵,姜末适量,酱油适量,酒适量,葱末适量,糖适量

做法

1、干香菇先过水大略冲净,后用水泡到有软就拿起来,不能一直泡,剩下的水不要倒掉

2、【炒卤】先将纐肉炒到全熟,再加香菇炒香,然后加入酱油、糖、泡过香菇的水(若水不够再加水,盖过肉好),切碎的虾仁(虾仁去壳洗净,挑肠泥),煮到滚后再移电锅鲁(电锅外一杯水),取出再加些葱末即可。

3、【直接卤】将绞肉加酱油、姜末、米酒、糖先把绞肉打拌至有黏性,再将切好的虾仁末,及香菇末(含香菇水),一起加入,然后电锅蒸(电锅外一杯水),取出再加些葱末即可。

(创建于2018-02-01)

关键词

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香菇的做法
肉酱的做法

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