起司夹心千层饼

材料

面团面粉3杯,滚水1杯,冷水适量,沙拉油1大匙

【馅料】葱适量(可略),披萨用起司适量

做法

1、面粉放入大盆加入滚水,用筷子搅拌后,稍为散热。

2、加入些许冷水后,再用筷子搅拌,后改用手开始揉面团。

3、加入沙拉油,揉到三光(盆光、手光、面光)的程度,加盖静置半小时以后,才可以使用。

4、将面团分为4等份,每份揉成圆球状,用手指按压成圆盘状,然后用擀面棍擀成厚约0.3公分的圆薄片,若可以抛或拍最好。

5、将面饼皮下半边划一刀成荷叶状,扣除边缘铺满馅料。

6、想像圆饼皮中间有画十字,将左下方面皮连馅料往左上翻,再往右上方翻,最后往右下方翻,成为一个1/4圆,最后用叉子压边。

7、锅子放少许油,两面用中小火煎至金黄后,再加入适量冷水(分量外,须淹过饼的1/2处),加盖转小火闷至收干即成。

(创建于2018-02-01)

关键词

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千层饼的做法

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