鳗鱼饭

材料

市售冷冻蒲烧鳗鱼包1包约200g

鸡蛋1颗,酱油50ml,味淋50ml,烹大师5g,洋葱适量,金针花香菇虾米各少许

做法

1、先制作蛋丝:鸡蛋搅匀,倒入已经热好的平底锅。建议使用少许奶油增加香气。转小火之后不用翻面,只要表面干了就可以使用铲子或筷子把蛋皮卷起,切丝放凉。

2、在等待蛋液熟透时,可以同时准备制作酱汁。先将约1/4颗洋葱切丝。这时蛋皮应该已经好了,可以卷起来放在帖板上啰!

3、平底锅不用洗,直接把切好的洋葱放入平底锅内转中小火拌炒。准备step4时,别忘了洋葱也要偶尔拌一下。

4、在等待洋葱变成褐色的同时,将冷冻鳗鱼切成适当的片状(用料理用剪刀剪更方便)放到碗或浅盘里备用。

5、将酱汁:味淋:水,以1:1:1倒入拌炒洋葱的平底锅内(转中火),酱汁滚后再加入烹大师。待收干至原本一半体积,倒到碗里,酱汁便完成!

6、准备一些滚水备用!

7、这时来准备汤啰!干金针的头去掉,连同香菇和虾米冲洗一下丢到汤锅里(不是炒洋葱的那锅!)

8、滚水加入汤锅,适量就好。将鳗鱼和酱汁连同它们的容器放入 “洗干净的平底锅”,再倒入滚水在平底锅内闷着。*汤锅和平底锅都不用开火哦。

9、因为租的地方还没有买电锅,不能煮饭....所以走路去巷口自助餐店买饭=_=,回来时鳗鱼就已经焖热了,而汤锅里的材料只要再次煮滚加点盐和葱花就好了!!!!!

(创建于2018-02-01)

关键词

鱼饭  鳗鱼饭    

鳗鱼的做法

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