自制蛋白霜

材料

蛋白2颗份,砂糖20克,柠檬汁1小匙

做法

1、打两颗蛋,并把蛋黄蛋白清楚的分离,如果有蛋黄参杂的话就会打不起来。

2、先将纯蛋白加进大碗里,并将他稍微打发至表面被气泡覆盖的状态。

3、加入柠檬汁及一半的砂糖,开始持续的打发,这时候泡沫的体积就会越来越膨胀,也会较具有黏稠度。

4、稳定的旋转大碗,直到泡沫较难以滑动时,加入剩下的砂糖,并继续打发。

5、用打蛋器舀起一些泡沫,若泡沫尖端成尖锐弯曲状,即可完成。

(创建于2018-02-02)

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