1:面粉放在盆中,冲入滚水,搅拌后再冲入冷水,拌匀后再搓揉至没有粉状成团即可,盖上湿布或保鲜膜,松弛30分钟。

2:再搓揉成光滑面团。

3:蛋炒熟即可,再与切好的韭菜,胡椒粉,塩,香油拌匀备用。

4:将面团擀开成长方形,左右切各切两刀,撒上塩跟胡椒粉。

5:舖上饀料,再把切开的部份,向中间折。

6:全部折成这样。

7:再上下往中间折,松弛10分钟。

8:再用擀面棍擀薄。

9:锅里放少许油,放入用小火煎。

10:煎至两面金黄即可。

11:切片上桌。