芝士蛋糕片—丝般幼滑

材料

奶油奶酪100克,低粉60克,玉米淀粉30克,鸡蛋4个,糖90克,牛奶100克,黄油50克,白醋几滴,工具:长帝CK25B烤箱。

做法

1、奶油奶酪100克低粉:60克玉米淀粉30克,鸡蛋4个糖90克牛奶100克黄油50克白醋几滴。

2、分离蛋黄。

3、分离蛋白

4、油奶酪与牛奶放于盘中隔水以小火加热,用打蛋器拌匀.

5、加入蛋黄拌匀[注意蛋黄加入盘中的时候必须尽快把蛋黄搅拌以免蛋黄过熟.

6、加入提前融化的牛油拌匀.

7、筛入粉类。

8、搅拌成为糊化的面糊后关火[待用]

9、蛋白中加入白醋几滴,分三次加入糖,打发至中性发泡

10、面糊与蛋白混合拌匀.[此时预热烤箱,烤盘内注入水.170度上下火预热

11、把混合好的面糊倒入已放有油纸的固底蛋糕模中,大力振动几下。

12、放入预热好的烤箱170度上下火烘烤60分钟左右

小诀窍

出炉后待凉撕去油纸.用保鲜膜包封,放于雪柜鲜层.2-3小时后食用最佳.

(创建于2014-04-01)

关键词

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芝士蛋糕的做法
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