泰式柠檬椒麻鸡块

材料

去骨鸡腿肉(或鸡胸肉) 400g,酱油 1大匙,砂糖 1小匙,米酒 1小匙,大蒜(切碎) 2~3瓣,地瓜粉 适量,鱼露 1.5小匙,糙米醋(或白醋) 2小匙,细砂糖 2小匙,冷开水 2小匙,柠檬汁 1.5~2大匙,花椒 适量,香油 适量,辣椒九层塔 适量,和风鲣鱼酱油 2小匙

做法

1、鸡块作法:将鸡肉切成约2.5~3cm块状,再将鸡块的所有调味料(除地瓜粉外)放入并拌匀,静置1~2hrs

2、将腌制好的鸡块沾上地瓜粉并静置5min(让地瓜粉回潮)。起油锅,当油温170度(竹筷伸进油中,筷子旁边冒大泡泡)将鸡块放入炸熟

3、椒麻酱作法:将椒麻酱所有材料拌匀搅拌并静置砂糖融化即可

4、将椒麻酱淋在鸡块上即可享用

(创建于2018-02-04)

关键词

麻鸡  椒麻鸡  椒麻鸡块  椒麻  柠檬  泰式  

鸡块的做法

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