红豆紫米抹茶面包
材料
"红豆 1/2杯","拾谷米 1/8杯","紫米 1/8杯","燕麦 1/8杯","荞麦 1/8杯","高筋面粉 300g","糖 20g","橄榄油 10g","盐 3g","红豆紫米浆 200cc","酵母 3g","卡式达粉 100g","鲜奶 300cc","抹茶粉 3g","蛋液 适量","抹茶卡式达酱 1/2量",
做法
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1:红豆紫米浆材料洗净,泡水一晚,投入豆浆机加入1000cc水,按五谷豆浆模式,约20分后完成,取200cc放凉备用。
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2:抹茶卡式达酱卡式达粉+抹茶粉用打蛋器略微拌匀,慢慢加入鲜奶,搅拌成浓稠状即可,放冰箱冷藏备用。 红豆紫米面团材料投入面包机,酵母投至酵母匣,[面团模式]约1小时后取出,分割成6等份
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3:光滑面再上,收口向下,捏成椭圆形
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4:擀成长片状,包入适量卡式达酱
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5:捏紧收口,不要沾到酱比较容易捏紧(可用奶油刀将酱料固定,上下捏起面皮),
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6:收口向下,发酵约30分
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7:涂上蛋液
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8:将卡式达酱填入挤花袋,挤上卡式达酱
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9:170度烘烤12~15分至表面上色