黑糖蜜蕃薯

材料

"小地瓜 约2斤","麦芽 150g","二砂糖 30g","黑糖 70g","水 800ml","盐 1/4小匙","白醋 1小匙",

做法

  1. step1

    1:备齐食材~小地瓜洗净去皮(泡入加了适量盐的水中.可防止氧化变黑)取一适当锅子~个人推荐厚底不锈钢平底锅,宽口径较易翻动..锅中倒入适量的水后~先加入二砂糖.盐.白醋(or柠檬汁)和麦芽(我用的是水麦芽)

  2. step2

    2:锅中放入小地瓜,煮开后转小火慢慢熬煮~煮至地瓜半熟后..加入黑糖小火继续熬煮~中间过程需适时的小心翻动(用推动的方式最好)让地瓜和麦芽糖浆蜜煮得更均匀入味。

  3. step3

    3:煮至地瓜熟透,麦芽糖浆更浓稠后就可以熄火了~(依地瓜数量而定~时间约45~60分钟)轻拌一下..让地瓜和糖浆沾裹更均匀即可~静置放凉后更入味!

  4. step4

    4:吃不完的蜜蕃薯放入保鲜盒中冷藏,冰过口感会更Q~且风味不减!!

(创建于2018-02-08)

关键词

蜜蕃薯  黑糖蜜  蕃薯  糖蜜  黑糖  

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