偷呷步葡式蛋塔

材料

"冷冻起酥皮 8张","鲜奶 100g","细砂 35g","全蛋 1个","蛋黄 1个",

做法

  1. step1

    1:起酥皮(12*13)半解冻,先将一片卷起来,要卷紧些再把第二片包著第一片卷起来,把4片卷成一个圆柱体。用利刀切成8段,厚薄要一致。(若觉得太软可以冻硬些再切)

  2. step2

    2:切好的起酥皮擀成圆片状,放入塔模里将超过烤模边缘的部份用手压回整平。

  3. step3

    3:将鲜奶与细砂糖拌匀煮至糖完全融化,放凉后加入全蛋/蛋黄拌匀后过筛。

  4. step4

    4:将蛋液倒入塔模前用竹签搓洞,再倒入蛋液约6-7分满(少一点蛋液才不容易溢出),放入已预热200℃的烤箱中,烘烤20分钟至蛋塔呈现金黄色即可。

  5. step5

    5:※ 用起酥皮做蛋塔好吃但不好做,因为它非常容易膨胀和变形,所以用竹签搓洞透气避免膨胀过大。

  6. step6

    6:成品。

(创建于2018-02-08)

关键词

葡式蛋塔  葡式  蛋塔    

相关食谱

小知识

相关食物