菜头粿

材料

米粉 1包(600G),水 12米杯,菜头挫签 2斤(1200G),麻油 1大匙,香菇切小丁 2朵,盐 1-1/2茶匙

做法

1、米粉加入五杯水拌匀

2、花生油炒香香菇条(自已多加的)后加入一斤~二斤的菜头挫签一起炒香,再倒入七杯水煮开并调味

3、步骤1拌匀快速倒入步骤2,接着要不断的搅拌到成酱煳状,熄火倒入可入锅炊蒸的容器里。容器务必先抹一层薄薄的油,凉了以后才好脱模。

4、入锅蒸三十分到一小时(视粿的厚薄),蒸三十分后可用叉子插入,若没有沾黏很多粿,轻压粿QQ有弹性…即可起锅放凉。也可放大同电锅蒸,外锅1杯水跳起后,外锅再加1杯水再煮一次,跳起后拿出放凉即可

(创建于2018-02-10)

关键词

菜头粿  菜头  粿  

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