腐乳蒸排骨

材料

原料: ,排骨一斤,腐乳四块,腐乳汁适量,配料: ,酱油,料酒,盐,胡椒,糖,葱,姜,八角各适量

做法

1、斩好段的排骨,洗净后,放大碗中,倒入酱油,料酒,腐乳汁,胡椒粉,糖,盐(一点点就够了),葱段,拍碎的姜,两个八角,带上一次性手套给排骨做做按摩,使其和调味料混合均匀[美食中国]

2、盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制一下午(据说放入冰箱中腌制可以使肉质更松更容易入味)

3、从冰箱中取出腌制的排骨,再用手抓匀(带塑料手套的哦),放置回温

4、土豆切大块,黑木耳水发后洗净撕成合适大小,取一大碗,将土豆块铺在碗底,上面铺黑木耳,备用

5、将腐乳块捏碎,和排骨混合抓匀 

6、处理好的排骨挨块儿摆入铺好土豆和黑木耳的大碗中

7、高压锅坐水,将盛好排骨的大碗放入,大火烧开冒气后,转中火10分钟,小火15分钟

小诀窍

P.S. 据说生腐乳不能与排骨混合太久,需要即混即蒸才能有预期的效果

(创建于2014-01-30)

关键词

腐乳蒸排骨  排骨  
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腐乳的做法
蒸排骨的做法

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