肉皮冻

材料

酱油,盐,葱,姜,花椒,大料

做法

1、买来的肉皮用温水洗净,放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉。

2、等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来,放到菜板上,用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下,然后切成条。

3、把处理好、切好的肉皮再放回刚才的电磁炉锅里(锅里的各种料一定要捞干净),现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料,一切都调好开火继续煮,直到熟为止。

4、晾凉后放进一个容器里,盖好放进冰箱冷藏,几个小时以后就可以吃了,随吃随切味道会更好。

小诀窍

喜欢颜色深的可以多放酱油、喜欢颜色浅的可以不放酱油,根据自己喜欢,另外也可以沾蒜汁,喜欢吃辣的也可以沾点辣油。

(创建于2014-04-27)

关键词

肉皮    
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