肉末蒸蛋

材料

猪肉馅150g,鸡蛋2只,盐,鸡精酱油,料酒,淀粉,葱,蒜

做法

1、葱、蒜切细末;

2、猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀;

3、在入味的肉馅中加入适量淀粉,再次搅拌均匀;

4、将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开,打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅,蒸约10分钟。关火,开饭!

小诀窍

1、注意盐、鸡精、酱油一定要少放,蒸后的食物会比较偏咸。

2、为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷。

3、这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋,但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了,不然蒸出来会很咸。

4、肉馅最好不要选用太瘦的,肥瘦肉馅的比例在1:3-1:4做出的肉末蒸蛋会比较好吃。

(创建于2014-04-14)

关键词

肉末蒸蛋  肉末    
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蒸蛋的做法

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