老板儿~二两清汤杂酱

材料

棒骨高汤肉末葱花,姜,蒜,粗挂面花椒,花椒酱油蚝油,味精,糖,白醋

做法

棒子骨买时就让师傅给敲开,待水大火烧开后放入姜片、花椒(少许)棒子骨,待开锅后撇去表面的沫子,加入几滴白醋熬至30---50分钟。(如果你觉得太慢,又麻烦,可以用高压锅压20分钟即可,加醋可以让钙质更容易让人体吸收但营养价值来讲,慢慢熬更好)

肉末中加入姜末、蒜末、蚝油、糖、酱油。

在碗中放入姜末、蒜末、味精、糖少许、花椒粉,加入熬好的棒子骨高汤,另拿一个锅煮面条,煮到自己喜欢的口感后捞出放如碗中,将炒好的肉燥撒在上面,最后撒上葱花。

(创建于2013-07-23)

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清汤的做法
杂酱的做法

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