老公最爱的大饼饼~~ 【飘香肉饼】

材料

材料:五花肉600G,面粉500G,温水一碗(大概280G-300G),大葱3大根,姜,调料:生抽,老抽香油蚝油,盐,糖,食用油,鸡精

做法

肉馅

买回来的五花肉洗净去皮

纵向切肉片,再横向切肉丁

切好的肉丁用刀剁个2-3分钟,不要把肉馅切得过细

切好的肉馅放入碗中,加入4大勺生抽,1勺老抽,1勺香油,1勺蚝油,小半勺糖,半勺食盐,1勺食用油,少许鸡精搅拌均匀后放置10分钟入味

5。2根大葱只取葱白,切成葱沫,姜切3小片然后切成沫

将葱姜沫放入腌好的肉馅里搅拌均匀即可备用

和面

500G面粉放入盆中

将温水分次倒入面盆中,不停用筷子搅拌,直到温水全部倒入面粉中

用手不停和面,直到面团表面光滑(大概10分钟左右)盆上盖上盖子醒10分钟备用

制肉饼

取一块面,用擀面杖擀成成条,面擀的稍微薄一点

把准备好的肉馅均匀的铺在面上,注意两边需要留出点量

从上到下把肉饼有一定宽度的卷起来

卷好的肉饼左右两边分别包起来

用擀面杖轻轻的在卷好的肉饼上擀稍微平整即可

平底锅里放入油,小火,把肉饼放入锅中煎制几分钟,一面变金黄后翻面,两面都煎制金黄色后即可出锅

小诀窍

~~用五花肉自己做肉馅代替市场直接买回来的肉馅,一个是味道好,再一个自己剁的肉馅吃起来口感要胜过卖回来的肉馅,切肉馅的时候不要把肉馅切得过细,有颗粒状的肉丁更好,更香

~~做肉饼的面要比包饺子的面软,切不可和硬了

~~如果做成肉饼觉的麻烦的话,也可以直接包成馅饼,就和包包子一样只不过要大一些

~~煎肉饼的时候一定要用小火,要不然很容易把肉饼的皮弄糊掉

(创建于2014-04-29)

关键词

香肉  飘香  
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