豆干肉丝

材料

肉丝2包300克

有机豆干1包6片

木耳3大朵

青葱半根

辣椒两根

蒜3颗

日系酱油2汤匙

白醋1小匙

香油1/2小匙

太白粉1小匙

米酒2汤匙

做法

1

肉丝先腌,酱油两汤匙、太白粉一小匙、香油一小匙、米酒一汤匙。顺时钟搅拌均匀后放冰箱30分钟。

2

蒜去皮切末、葱洗净切丝、辣椒洗净切丝(不吃辣可以去籽),木耳切丝、豆干洗净横切片再切成丝,入滚水汆烫一分钟,沥干备用。

3

放1-2匙油,低温以小火拌炒肉丝到七分熟,取出沥干。以余油爆香蒜末,爱吃辣可以这时候一起下辣椒丝

4

转中火,下豆干和肉丝,调味加日式酱油(日式酱油本身有甜味,因此不再另外加糖,比较健康,如果家里没有日式酱油可以另外加一小匙砂糖与酱油拌炒)、白醋一平匙可加可不加,提味用!最后加葱丝拌炒(刚刚没下辣椒丝的朋友可以这时候和葱丝一起下)、关火,起锅前我都会在另外加几滴香油拌炒提味!

小诀窍

豆干丝切片可先过滚水汆烫,较为柔软!

(创建于2017-12-11)

关键词

豆干肉丝  豆干    

肉丝的做法

小知识

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