四喜丸子

材料

猪肉馅400克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,精盐12克,料酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克

做法

1、碗内放肉馅、葱姜末、酱油15克、精盐5克、鸡蛋清、料酒5克、湿淀粉35克搅拌均匀,用手团成4个大丸子。

2、炒勺放中火上,加油烧至五成热,将丸子逐个下油锅,炸至八成熟时用漏勺捞出。

3、锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤(我加的是牛肉汤)、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。

4、炖丸子的原汤先烫一些青菜,荤素搭配嘛!再将剩下的原汤烧沸后用湿淀粉勾芡浇在丸子上即成。

小诀窍

注:据说,丸子里加豆腐,味道也会很好哟,下次我会试一下,好吃的话,再和大家一起分享。

(创建于2014-01-24)

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四喜  丸子    
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四喜丸子怎么做

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