蔬菜汁彩色面条

材料

面粉800克,菠菜一小把,胡萝卜一个半,西红柿两个,紫甘蓝四分之一个。清水适量。

做法

1.准备好所用的菜,洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。

2.把800克面粉分成4份各200克,分别加入80克不同的菜泥汁。

3.以菠菜为例吧,用筷子搅拌成絮状。

4.再用手团成硬的面团,面团比较硬,可以用点力,勉强捏到一起即可。

5.以胡萝卜面为例吧,切成比较厚的面块。

6.安装好厨师机的压面工具,把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压,面出来比较粗糙,多压几次,面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档,压了几次后面片光滑了许多,开到8档压出来是最下面那个,面片也薄了。

7.最后打开九档压,面片已很薄了。

8.换成切面的刀,开始切面了。

9.依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。

小诀窍

这次压面菜汁和菜泥我都和到面里面了,比较浓稠,200克面用了80克菜泥汁,如果是清水,可以适当的减少水的量哦,这种压面条的工具,水分越少越好操作,压出来的面也越筋道好吃。

(创建于2017-10-31)

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