板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_板栗烧鸡的家常做法【心食谱】

板栗烧鸡

材料

【食材】

三黄鸡500g、板栗250g、老姜10g、大蒜2瓣、生抽20g、白糖5g、青椒2根、葱1根、盐、料酒5g

做法

【做法】

1.提前将原材料准备好,鸡剁成小块

叨叨叨:菜菜屋选择的是新鲜的三黄鸡搭配板栗,板栗是刚从市场买回来的。其实个人建议为了操作方便,直接买剥了壳的板栗比较省事

2.锅内倒入清水,将清洗干净血水的鸡块冷水下锅焯水,倒入料酒煮沸断生后捞出沥干水分

叨叨叨:焯水后的汤不要扔掉,后面还有用

3.将板栗剥去外壳

叨叨叨:板栗里面的那层膜很难处理(下次我打算直接买剥好了板栗了)

4.然后放入沸水中焯2-3分钟(软化内膜)

5.用小刀将内膜剥掉

叨叨叨:终于处理完让人头疼的内膜了

6.大蒜、老姜拍碎待用

7.青椒切成斜刀片

8.锅内倒少量的油烧热后下入焯水后的鸡块煸炒出多余的水分和油脂

叨叨叨:鸡块本身会出油,但是为了防止粘锅,需要放少量的油

9.待鸡块煸炒出油后,放拍好的大蒜和老姜爆香

10.待香味炒出后,烹入生抽上色

11.然后倒入刚刚焯鸡块的水,下入板栗大火烧开,撒入白糖、盐调味

叨叨叨:原汤化原食,焯鸡块的水刚刚在此处受用

12.等待汤汁自然收芡,鸡块和板栗完全成熟时下入青椒片翻炒几下即可出锅

13.出锅后撒上葱段即可食用

(创建于2017-10-12)

关键词

栗烧  烧鸡  

板栗烧鸡的做法
板栗的做法

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