红糖花生曲奇饼干

材料

"黄油 50克","面粉 90克","鸡蛋 1个","细砂糖 20克","红糖 20克","花生酱 120克","熟花生仁 60克","小苏打 1/5小勺",

做法

  1. step1

    1:准备好所需的材料,花生可以不去掉红皮儿。黄油在常温下软化

  2. step2

    2:在黄油内加入白砂糖和红糖,使用打蛋器打到混合蓬松状态。分两次加入打散的鸡蛋,继续打发。

  3. step3

    3:打好的黄油状态。

  4. step4

    4:加入花生酱。

  5. step5

    5:继续打发到蓬松状态,呈现丝滑状态

  6. step6

    6:筛入面粉,加入1/5小勺的小苏打(一定要控制好量,可以用手捻一点点放入,如果放多了曲奇会苦)

  7. step7

    7:由下向上的翻拌,加入花生碎,继续翻拌。

  8. step8

    8:搅拌好的状态,使花生仁均匀分布(花生仁轻轻杂碎即可,不要完全砸成粉末)

  9. step9

    9:揉成大小均匀的小球,用手掌轻压,按成小饼的样子(不要太扁)

  10. step10

    10:烤箱160度,大约烤15-20分钟,每个烤箱的温度会有一些差别,最好15分钟开始观望着,不要考糊。

  11. step11

    11:烤好后要放在常温下晾凉,成品是比较酥脆的,如果掰开是粘的,说明没烤熟,需要再次回锅。

小诀窍

满妈提示:

①我将网上查到的一些食谱略作修改,把糖的量减少,花生酱的比例增加,给孩子吃比较适合,如果成人吃,可以略加一些糖份。

②小苏打宜少不宜多,只需要一点点即可,多了会变苦,影响口感。

③花生可以换成核桃,腰果等干果。

④因为加入了红糖,颜色比较深,所以要时刻关注,不要烤糊。

(创建于2017-09-13)

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