十谷参鸡汤

材料

群安堂十谷杂粮米 适量

仔鸡 1只

羊肚菌 2个

红枣 适量

枸杞 适量

西洋参 10片

盐 适量

姜片 适量

牙签 几根

做法

1、杂粮洗净后加水浸泡2个小时以上;

2、鸡洗净沥干水,把泡好的杂粮,连同参片拌在一起,然后填入鸡肚。大概八分满;

3、用牙签封口插稳;

4、放入锅中焯水,待鸡皮变黄即可。

5、起砂锅,放入鸡,再放姜片、羊肚菌,加足量水,大火烧开;

6、大火烧开后,放入红枣,枸杞;

7、转小火慢炖,一小时以上,至鸡肉软烂即可;

8、起锅,拿掉牙签,放入少量食盐;

9、杂粮参鸡汤完成。

小诀窍

1、炖的程度非常重要,炖的太厉害了,就成粥了,炖得不够肉又会太硬。

2、锅最好用砂锅,没有的话其他的不锈钢锅、铁锅都可以。

3、做好之后的水分应该是刚刚可以没过鸡身,因此开始的时候的水分的调解也很重要。

4、可以加入多种对身体很好的食材,如山药、虫草、石斛等等,发挥您的创意吧。

关键词

参鸡汤      

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