桂花糖藕的做法_桂花糖藕怎么做_桂花糖藕的家常做法【心食谱】

桂花糖藕

材料

1节、糯米100g、红糖50g、桂花蜜30g

做法

1.提前将原材料准备好

叨叨叨:莲藕,有红藕和白藕品种之分,红藕用来煨汤比较好,汤色发红,炖煮后粉而甜,绵而糯,和骨头相得益彰;白藕凉拌爆炒为佳,入嘴脆甜可口,清香四溢。制作桂花糖藕选择红藕,这样做出来的藕才会粉滑

2.将莲藕清洗干净后去皮,如果藕孔里面有淤泥,一定要浸泡或者用流水冲洗掉

3.提前2-3个小时浸泡好糯米,这样可以节省制作的时间,同时让糯米蒸得更软烂

叨叨叨:在浸泡糯米时可以滴2-3滴香油,这样蒸出来的糯米会变得更加香软,完全不用担心有什么异味

为了让糯米的颜色好看,我在糯米中增加了一些红糖

4.将藕切一个小帽,把泡好的糯米一点点装进莲藕里面,为了保证糯米充分塞进藕孔里可以时不时的用筷子往下按,一边灌糯米一边用手装水,这样既能保证糯米均匀的填塞,又能让糯米被水更好的滋润

5.最后用牙签固定好藕顶端的小帽

6.将装好糯米的藕放进高压锅内,加适量水,将红糖放入水中没过莲藕即可,高压锅压1小时候即可

7.刚刚出锅的糖藕

8.切成薄片

9.撒上桂花蜜即可食用

叨叨叨:建议可以晚上做此菜,焖一个晚上,睡一觉第二天早上就可以享用美味了,完全不用担心时间的问题

(创建于2017-09-03)

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桂花糖的做法

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