自制豆腐乳(霉豆腐)

材料

"豆腐 1000克","毛豆腐菌种 5克","辣椒粉 适量","盐巴 2两","高度白酒 适量","五香粉 可选",

做法

  1. step1

    1:豆腐切块2-3公分见方,准备这样的容器

  2. step2

    2:将毛豆腐菌种(淘宝店:家酿频道,买的)5克加水搅拌均匀

  3. step3

    3:将菌液里面载体过滤掉

  4. step4

    4:豆腐块菌液里面滚一下,有喷壶的可以将菌液装到里面然后喷到豆腐上面

  5. step5

    5:然后均匀有间隙的摆子上面

  6. step6

    6:将盖子盖上,温度保持15-30度之间

  7. step7

    7:冬季的话可能3天左右,夏季的话需要2天即可完成

  8. step8

    8:将毛豆腐在高度酒里面过一下,将毛毛沾点酒

  9. step9

    9:然后裹上盐巴,辣椒面

  10. step10

    10:这样子就不错

  11. step11

    11:一般放进瓶子里面一会走左右就可以吃了

小诀窍

耐心点,10天左右的等待换来一瓶霉豆腐不错

(创建于2017-07-13)

关键词

自制豆腐  自制豆腐乳  自制豆腐乳(霉豆腐)  豆腐  霉豆腐  豆腐乳  

腐乳的营养
自制早餐食谱大全

小知识