草香鸡翅的做法_草香鸡翅怎么做_草香鸡翅的家常做法【心食谱】

草香鸡翅

材料

鸡翅 约1.5磅 干罗勒 1/2茶匙 干迷迭香 1/2茶匙 干百里香 1/2茶匙 盐1茶匙 高度酒1汤匙 黑椒粉1/2茶匙 鸡蛋白 1只 玉米淀粉 3汤匙 清水1-2汤匙 新鲜欧芹 1小棵

做法

一、把鸡翅在小腿与中翅间斩开,再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀,放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉,搅拌均匀,入密实盒,放冰箱一夜;

二、到炸时置一大在碗,先打1只蛋,蛋白与蛋黄分离,只用蛋白,用叉子打散,如果鸡翅较多,可再1-2汤匙清水,再打均匀后加入玉米淀粉,搅拌均匀;

三、将鸡翅倒入装蛋白液的碗中,搅拌均匀;

四、用中小火炸至浅黄色,沥油;

五、再升中高火,返炸至金黄色,表面撒上新鲜的欧芹碎。

小诀窍

一、提到迷迭香,配鸡、牛肉和土豆,真是一支棒;

二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸,能保持肉的水份不流失,里面吃起来还是很Juicy(多汁的)。

(创建于2017-07-07)

关键词

香鸡      

鸡翅的家常做法

小知识