纸杯戚风蛋糕

材料

蛋黄糊:蛋黄3个,色拉油30毫升,牛奶30毫升,低筋面粉50克,蛋白糊:蛋白3个,白砂糖40克,盐1克

做法

1,分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水)

2,将蛋黄依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升搅拌均匀,再加入低粉50克用橡皮刮刀拌匀

3,将蛋清用电动打蛋器打至粗泡,然后将白糖分3次加入,搅打到干性发泡

4,用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中

5,搅拌好以后,倒入小纸杯

6,放入烤箱170度倒数第二层25分钟

(创建于2014-04-26)

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