腊八蒜泡椒烧肥肠

材料

1,处理干净的肥腸8两。

2.腊八蒜半小碗、泡辣椒数个及泡椒水

3.红彩椒少许、葱、姜适量,八角一个。

4.生抽、蚝油、少许盐、糖、料酒。

做法

1.将买回的处理好的肥肠再用水清洗两遍。锅中放水,葱片、姜片水煮开后放入肥腸焯一下,之后放黄酒,焯的程度视自己喜好,韧一点的用时短,喜烂乎的多焯一会儿,用筷子试试穿透即可。捞出后切成段备用。

2.葱、姜切片,红椒切片。

3.将上述材料4兑成碗汁,按自己需要配置,无严格规定。

4.锅热后放油,小火将葱片、姜片、八角煎香,之后放入肥肠段煸炒,炒一会儿放少许黄酒,之后放入调好的碗汁、泡椒及泡椒水,继续翻炒至汤汁较少后放入辣八蒜一起炒,待汁粘稠后关火放入红彩椒装饰即可。

小诀窍

放些泡椒水一起烧更美味。

(创建于2017-07-05)

关键词

肥肠  腊八  

腊八蒜怎么做
泡椒的做法

小知识