火腿绿蔬鸡蛋卷

材料

鸡蛋             4个

水                 2勺

面粉/玉米粉  1勺

盐                 少许

植物油或椰子油  2勺

瑞士干酪碎   110g

火腿  113g(切薄片)

西洋菜 100g(不用压实)

做法

1. 碗内打入鸡蛋,加入面粉/玉米粉和盐,搅拌蛋黄蛋白完全混合,面粉/玉米粉完全溶化。

2. 中火热不粘锅,锅中倒入1勺油,油热至滋滋作响时加入1/2杯蛋液混合物,晃动锅,使蛋液混合物均匀扩散并覆盖在锅底,煎3-6分钟至蛋液混合物边缘和底部完全凝固(上面有些湿不过也基本凝固)。

3. 用一把平铲将煎好的鸡蛋皮边缘松一松然后放在鸡蛋皮下面,此时务必保证边缘的鸡蛋皮不粘住锅。用铲将蛋皮翻面,迅速在蛋皮上洒上1/3杯子干酪,煎1分钟至另一面也完全凝固。然后将蛋皮转移到操作台上(此时奶酪可能尚未融化完全),此时乘热在鸡蛋皮上加上一层火腿,后中间放1/3杯西洋菜。

4. 将蛋皮紧紧的卷起来。按上述操作将剩下的蛋卷做完。

5. 最后用一把锯齿刀,将蛋卷切成6份(每份2.5cm长)

(创建于2017-06-26)

关键词

鸡蛋  鸡蛋卷  

火腿的做法大全
蛋卷的做法

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