茄汁酱香肉丸

材料

材料(8-10人分量)

肉丸

牛肉 2磅(搅成肉沫

猪肉 1磅(搅成肉沫)

羊肉 1磅(搅成肉沫)

洋葱 2个(切碎)

蒜瓣 6瓣(切碎)

盐 2茶匙

新鲜黑胡椒粉 少量

辣椒粉 1汤匙

迷迭香 2汤匙(切碎)

鸡蛋 3个(打散)

面粉 3/4杯

番茄酱

橄榄油 少许

蒜 6瓣(去皮和切碎)

西红柿 2罐(28盎司/罐,约793g x 2)

香叶月桂叶) 1片

香醋 1汤匙

糖 1茶匙

盐 少许

新鲜黑胡椒粉 少许

做法

烹饪方法:

1.中,将洋葱、大蒜、盐、胡椒、辣椒粉和迷迭香搅拌混合,直到变成细腻的糊状物。将配料的糊状物倒入肉中,加入鸡蛋和面粉中搅拌均匀。此时,肉团可以冷藏长达24小时。

2.用大汤匙或挖球器做肉丸,或直接用手将肉团做成一个个直径为2.5cm的肉丸(以上分量可以做约60个肉丸),做完肉丸后将其放在两个大的烤盘上。

3.加热烤箱,将烤盘上肉丸炙烤20分钟,直到肉丸表面变成棕色,中间稍微有点粉红色。烤的时候需将肉丸翻转一次,以便各面均匀受热。

4.同时,在中大火加热深煎锅,加入橄榄油和切碎的大蒜,煮约5分钟,直到大蒜变成金黄色,蒜香扑鼻。加入西红柿搅拌,可用勺子将番茄碾碎。

5.加入月桂叶和香醋,并将酱汁倒入炖锅中煮,待酱汁稍稍减少,加入糖、盐和胡椒调味。

6.加入烤过的肉丸,小火炖煮入味即可食用。

(创建于2017-06-10)

关键词

香肉  茄汁酱  酱香  茄汁  

肉丸怎么做

小知识