龙博士青汁戚风蛋糕

材料

鸡蛋 450g

低粉 150g

龙博士大麦若叶青汁 12g

牛奶 105g

泡打粉 4g

盐 1g

糖 150g

黄油 105g

做法

1、将蛋白、蛋黄分离

2、泡打粉、45g白糖加入蛋黄中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化,加入黄油液搅匀。低粉混合筛入盆中,将青汁加入,搅拌均匀待用。别忘了预热烤箱,200度

3、蛋白加入1g的盐,低速打至粗泡状;分三次加入白糖,中速打发

4、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中, 搅拌均匀;再将将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中

5、将面糊倒入模具中抹平表面,轻震几下排出里面的气泡,放入预热好的烤箱烤15分钟

6、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,中速打发。打至8成发,冷藏备用。

7、蛋糕出炉倒扣在烤架上,彻底冷却后将奶油馅料涂在蛋糕片上。

8、蛋糕片卷起成卷,用油纸包好,送入冰箱冷藏15分钟,切开即可享用。喜欢的好可以在上面加上水果块

小诀窍

1、如果想更低热量,糖甚至可以减半哦~~

2、盛蛋白的容器一定要是无水无油

3、蛋白粉叁次加入砂糖,不可以一次全部倒入,过早加入白糖会抑制蛋白发泡。蛋白先用打蛋器顺时针搅拌,至粗泡,加入部分,至细泡,加入白糖,刚出现纹路,加入最后的白糖

(创建于2017-06-06)

关键词

青汁  戚风  

戚风蛋糕的做法
蛋糕的做法

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