海洋慕斯蛋糕

材料

原料:

慕斯部分:

饼干碎-慕斯:80g

黄油-慕斯:40g

动物奶油-慕斯:250g

果酱-慕斯:150g

吉利丁片-慕斯:10g

白砂糖-慕斯:30g

海洋部分:

饼干碎-海洋:10g

蓝色饮料-海洋:160ml

雪碧-海洋:80ml

吉利丁片-海洋:10g

冰水:适量

白巧克力:适量

椰蓉:适量

做法

1.慕斯蛋糕分为慕斯部分和海洋表层,各自用到10克吉利丁片,我们分2个容器,分别将吉利丁片剪成小块,放进容器再倒入冰水,将吉利丁片泡软,放一边备用

2.饼干打碎(料理机或擀面杖都可以,只要弄碎就行)

3.黄油隔水融化成液体

4.将80g饼干碎与黄油混合均匀,均匀的铺在6寸蛋糕模具底部,此处需要用活底蛋糕模具方便脱模或用慕斯圈

5.果酱隔水加热,泡软的吉利丁片尽可能的攥紧沥干水,加入热果酱中,搅拌至吉利丁完全融化混合均匀,放一边稍放凉备用

6.动物奶油加糖进行打发,6分发即可,提起打蛋头奶油可以缓缓流动又不会马上消失就OK

7.打发好的奶油加入刚才稍稍放凉的果酱,混合均匀,就是慕斯糊了!慕斯糊倒入蛋糕模具(其中可以再加些新鲜水果块),倒好后震几下模具震出多余气泡,模具表层包保鲜膜,进冰箱至少冷藏4小时,一宿也是可以的哦!

8.巧克力隔水融化后倒入模具,放冰箱冷冻,巧克力凝固后脱模即可

9.将泡软的吉利丁片捞出沥水,放到雪碧里,隔水加热至融化,稍稍放凉后加入蓝色饮料或是RIO,搅拌融和后放入冰箱冷藏至凝固Q弹的果冻即可

10.冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱取出,用吹风机热风围着蛋糕模具吹一圈,活底用手轻轻往上推,即可完美脱模(慕斯周围要围一圈透明围边哦,防止蛋糕表面装饰滑落,系上美美哒丝带),饼干碎和蓝色果冻用勺子随意捣碎铺在慕斯蛋糕表面,交界处撒上椰蓉,最后随意摆放巧克力贝壳就完成啦!

(创建于2017-06-01)

关键词

海洋慕斯蛋糕  慕斯  蛋糕  

慕斯蛋糕的做法

小知识