小瓜炒肉的做法_小瓜炒肉怎么做_小瓜炒肉的家常做法【心食谱】

小瓜炒肉

材料

原材料:

猪肉约150克

小瓜1个

辣椒1只

蒜头3瓣

调料:

生抽2汤匙

盐适量

红椒粉1/2茶匙

胡椒1/4茶匙

料酒适量

细砂糖适量

玉米淀粉1/2茶匙

做法

一、把肉切成块放在碗里,加入生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/4茶匙和红椒粉Paprika1/2茶匙,用手抓腌至起粘性,加水1汤匙,再抓腌至水被完全吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,再抓腌均匀,静置15分钟;

二、将小瓜和辣椒切成菱形块,蒜头剁成茸;

三、锅置炉上,开中火,加适量油,把肉的表面至金黄色,盛起备用;

四、再起锅,锅热放油,放入蒜茸和几片辣椒,爆香;

五、倒入小瓜和辣椒,翻炒几下,点入精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,再翻炒几下;

六、倒入肉块,兜匀,攒入料酒1汤匙,撒几下胡椒粉,迅速翻炒后可出锅装盘。

小诀窍

一、用少量红椒粉腌肉,肉的色泽就红润,也可有点辣味;

二、小瓜不要炒得过火,否则就不爽了。

(创建于2017-05-30)

关键词

炒肉  小瓜炒肉  小瓜    

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