阳新风味鸡汤油面

材料

主料:油面360克鸡肉320克香菇480克青菜100克生姜20克枸杞10克

辅料:食用油无盐少量

做法

1.取香菇480g,用温水泡发然后去蒂,对半划开印.

2.鸡肉洗干净切块,稍微大点块无所谓,与3片生姜一起放入锅中水烧开,焯水3到4分钟撇去血水,然后捞出备用.

3.锅中加清水,倒入待用的鸡块,放几片姜片及少量枸杞。

4.大火烧开,小火慢慢煨40分钟左右备用。

5.另取一锅烧开水,下面条,水烧开水开后渚上2分钟左右即可。

6.用煮面条的水将青菜烫。

7.把烫好的青菜放在面条上,加入炖好的鸡汤即可食用

小诀窍

1、鸡焯水时可以放入三片姜片,去除血腥味。

2、黄晓土食油面的面条很细,开水中加入面条,水烧开后2-3分钟即可捞出面。

3、油面用我们阳新本土的最佳,我用的就是我们自己生产的油面,味道很纯正,油面本身含盐份,鸡汤不能调得太咸,要多放水,合适即可。

(创建于2017-05-17)

关键词

风味鸡  油面  风味  

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