红茶蛋糕

材料

黄油120克,绵砂糖100克,鸡蛋100克,低筋面粉120克,泡打粉3克,红茶包3包

做法

1、准备:黄油室温软化;低筋面粉和泡打粉混合过筛;模具内铺上油纸,烤箱180度预热。

2、软化的黄油放入缸盆中,用电动打蛋器打乳化后,分两次加入砂糖搅打均匀;然后再逐次少量的加入蛋液充分搅打至完全融合,再加入粉类用橡皮刮板轻轻快速拌均匀。

3、最后加入红茶搅拌均匀即可入模,八分满;以180度,烤约50-65分钟或至表面颜色金黄,取出脱模放在晾架上冷却即可。

小诀窍

1、蛋液要分次少量加入,每次都要搅打融合,以免油水分离。

2、加入粉类后要快速轻轻拌匀,不要过度搅拌。

3、因为加入了红茶,所以烤时表面上色很快,不要以为烤好了,可用牙签试试,牙签插入蛋糕中取出来清爽即为已经烤好了;若怕表面烤的颜色过重,可在蛋糕上放张铝箔纸来防范。

(创建于2013-03-08)

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红茶蛋糕  红茶  

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