腌酸菜的做法_腌酸菜怎么做_腌酸菜的家常做法【心食谱】

腌酸菜

材料

原材料:

大白菜1棵

调料:

辣椒干5只

花椒2茶匙

大茴香籽1茶匙

小茴香籽1茶匙

苹果1个

盐适量

糖1汤匙

高度酒1/2杯

柠檬汁1/4杯

做法

一、将大白菜分开每叶,洗干净风干;

二、用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天;

三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;

四、倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀;

五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍;

六、把菜装入罐里;

七、盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用。

小诀窍

一、材料最好用大芥菜,找不到可用大白菜或包菜;

二、菜要风干,不然渗出的水分过多而没有入味的空间;

三、罐子要用酒擦过是为腌菜不发霉。

(创建于2017-04-23)

关键词

    

腌酸菜的做法
酸菜的做法

小知识