蒜苗木耳鸡蛋盒子的做法_蒜苗木耳鸡蛋盒子怎么做_蒜苗木耳鸡蛋盒子的家常做法【心食谱】

蒜苗木耳鸡蛋盒子

材料

原材料:

蒜苗段约1/2

水发木耳碎约1饭碗

粉丝约1饭碗

鸡蛋2只

全能面粉2杯

水1杯

调料:

盐适量

胡椒适量

糖适量

考数量:8-10只

用具:平底煎锅

做法

一、把蛋加盐1/4茶匙、菜油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙打均匀,边炒边捣碎,盛起备用;

二、隔夜将木耳水发后摘去黑头,剁碎,放在锅里用少许油炒干水,加1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉、1/6茶匙糖,炒片刻;

三、将粉丝水煮后剁碎,放在锅里煸干水,放蒜苗,加盐/1/4茶匙,炒片刻;

四、倒入蛋和木耳碎,糖1/4茶匙,翻匀,再试试味,如不够味可再加适量盐;

五、用一大碗,放面粉2杯,加入约70-80C的热水,用木勺搅拌后等不太烫时,用手搓成柔软的面团;

六、将面团分成数个面团,然后把小面团擀成薄薄的圆块,把馅包进去,将收口捏紧;

七、用包油角的锁边方法来给盒子锁边;

八、平底锅放少许油,中火,放入盒子,加3汤匙水,盖住锅盖约1分钟,再掀起锅盖,把盒子煎成双面金黄色,完工。

小诀窍

一、热水烫面感觉面团比较软,在加热水后不要立刻伸爪子和面,用木勺或用几只筷子捆成粗的圆柱体先来和面,待降温后手能接触面团时才下手去搓面团;

二、在擀小面团时要把皮尽量擀薄些,所谓的皮薄馅靓,就是要皮不能太厚;

三、馅是预先炒熟的,所以在煎盒子时不用担心里面不熟,将盒子下锅时放适量水焖一下,皮就会熟了;

四、煎时不要开太大的火,容易过焦,煎不出金黄色的效果。

(创建于2017-04-17)

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